เตรียมส่วนผสม ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เตรียมหั่นเต้าหู้อ่อน

หั่นเต้าหู้อ่อนเป็น 4 เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

นำเต้าหู้อ่อนใส่ลงไปในไข่ นำกระทะเทฟรอนขนาดเล็กตั้งเตา ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอท่วมก้นกระทะ ตักไข่ผสมเต้าหู้ลงไปเจียวจนเหลือง

พอไข่สุกตักวางบนกระดาษซับน้ำมันออก (จากส่วนผสม และกระทะใบเล็กมากแบ่งเจียวได้ 2 ครั้ง) หั่นไข่เจียวเป็นชิ้น 4 เหลี่ยมพักไว้

นำหม้อใส่น้ำ ตั้งเตาไฟแรง ใส่ซอสปรุงรส มิริน และรสดีรสหมูลงไป รอน้ำเดือด

พอน้ำเดือดใส่ผักกาดขาว และ ต้นหอมญี่ปุ่นลงไป ต้มจนผักเปื่อย ชิมรสพอใจแล้ว ไส่ไข่เจียวลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดเตา โรยพริกไทย

ตักไข่น้ำใส่ชาม โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยลงไป

ทานร้อนๆ ซดน้ำซุป หอมหวาน ไม่ต้องมีข้าว ค่ะ😋