ทอดเบคอนไฟอ่อนพอผิวเกรียม ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือกับพริกไทยเล็กน้อยทอดไข่เจียวไฟกลาง เหลืองทองทั้ง2ด้าน

ผัดผักต่างๆด้วยน้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะพร้อมเบคอนไฟแรง 30 วิ ราดไวน์ขาวบนกระทะร้อน ผัดให้ไวน์ระเหยเหลือพอขลุกขลิก

ใส่ไข่เจียวคลุมอยู่บนเบคอนผัดไว้สัก30-40วิแล้วค่อยหั่นไข่เจียวเป็นชิ้น คลุกกับน้ำซอสไวน์ขาวในกระทะจนซับไวน์ขาวทั่วไข่ ใส่โหระพาลงไปคลุกจนใบอ่อนตัวสีเข้มขึ้นก็รีบตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย