การหมักเนื้อ ; นำเนื้อวัว ที่แร่เป็นชิ้นแบบสเต็กแล้วมาคลุกเกลือ คลุกไปมาสัก 3 นาทีให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำ รอน้ำสะเด็ด หรือใช้กระดาษซับเนื้อให้หมาด ไส่ซือิ้วขาว มิริน สุราทำจากข้าว กระเทียมทุบพอแหลก คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำใส่ถุงพลาสติกมีซิป หรือไส่กล่องปิดฝาแช่เย็นค้าง 1 คืน นำเนื้อแยกออกมา เก็บน้ำหมักเนื้อไว้ค่ะ

นำกระทะเทฟรอน ตั้งเคาไฟกลาง รอกระทะร้อนปรับไฟอ่อน นำเนื้อวัวหมักไปวางย่างพลิกไปมา

ย่างจนเนื้อเริ่มเหลือง ใครชอบแบบ กึ่งสุกกึ่งดิบ ก็ย่างไม่นานค่ะ ใครชอบสุกหน่อย ก็ย่างนานหน่อย(ไฟอ่อนนะคะเด่วไหม้ซะก่อน คอยพลิกไปมา) นำเนื้อย่าง มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ค่ะ

ผัดกระหล่ำ ; กะหล่ำปลี และ หอมหัวใหญ่ซอยเตรียมไว้ นำกระทะเทฟรอนตั้งเตาไฟแรง ใส่กระหล่ำปลี หอมใหญ่ และน้ำหมักเนื้อลงไปผัด

นำเนื้อจัดวางในจาน นำผัดกระหล่ำวางข้างๆ โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย

ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว (น้ำปลา 2 ชต มะนาว 1 ลูก พริกป่น 1 ชต ข้าวคั่ว 1 ชช โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย). และข้าวญี่ปุ่นค่ะ😋