ล้างไก่ สับเป็นชิ้นๆ แล้วใช้เกลือขยำไก่เพื่อล้างเลือดออก ล้างน้ำแเปล่าให้เกลือหมด นำกระทะตั้งเตาไฟปานกลางใส่กะทิลงไป 250 cc ใส่เครื่องพริกแกงลงไปผัด

ผัดเครื่องแกงกับกะทิให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก ชิมรส (เครื่องแกงที่ซื้อมาจากตลาดค่อนข้างเค็ม)

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำเปล่า ลงไป คนให้น้ำตาลละลายชิมรสเค็มหวานตามชอบพอใจแล้วปล่อยให้เดือดไป 20 นาที ใส่กะทิที่เหลือลงไป

ล้างเลือดหั่นเป็นชิ้น และมะเขือหั่นแบ่ง 4 ส่วนต่อลูก นำใส่ในแกง รอเดือดอีก 10 นาที ปิดเตาไส่ใบโหระพา

นำขนมจีนใส่จาน ตักแกงเขียวหวานราด ทานร้อนๆคู่กับไข่เป็ดต้ม 😊😋😛