กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ใส่ในครก

ตำให้ละเอียด(ในรูปยังหยาบไปหน่อย)

ยีบ๊วยออกมาให้เป็นชิ้นหยาบๆ โยนเม็ดทิ้งไป

ผสมหมูสับกับสามเกลอตำละเอียด และบ๊วยเค็มที่ยีไว้ผสมลงไปด้วย บ๊วยเค็มแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน ต้องลองกะดูว่าอย่าให้เค็มเกินไป คนให้เข้ากัน

ตั้งหม้อต้มน้ำ ถ้ามีน้ำสต็อกหมูหรือไก่ได้ยิ่งดี ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่า รอจนน้ำเดือด ใส่กระเทียมลงไปซัก 2-3 เม็ด ใส่รากผักชีลงไป 2-3 ราก จากนั้นเทหมูสับที่ผสมเครื่องไว้แล้วลงไป ใช้ไม้หรือทัพพีรวมหมูเร็วๆ ให้หมูกระจายออกเป็นเม็ดๆ ยีบ๊วยเพิ่ม ใส่เนื้อที่ยีพร้อมน้ำบ๊วยลงไปในหม้อ รอให้น้ำเดือด เบาไฟ ชิมแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊ว พริกไทป่น ปรุงให้รสเปรี้ยวนำและเค็มตาม (บ๊วยบางยี่ห้อไม่ค่อยเปรี้ยว แต่ถ้าใส่บ๊วยมากไปจะเค็มมาก แก้ปัญหาด้วยการบีบมะนาวลงไปแทนตอนจะทาน)

ซอยผักชีเยอะๆ ใส่ในชาม เทน้ำแกงหมูสับที่ต้มไว้ลงไปในชาม

ใช้ช้อนคนให้ทั่วๆ ก็จะพร้อมทานครับ

ตักทานจะได้หมูสับเนื้อบ๊วยและผักชี ซดเข้าไปพร้อมๆ กัน อร่อยมากเลยครับ