นำไปย่างเตาถ่าน หรืออบในหม้อลมร้อนที่อุณหภูมิ 150 องศา ตั้งเวลา 20 นาที พลิกกลับด้านที่ 10 นาทีแรก หลังจากนั้น เร่งอุณหภูมิเป็น 200 องศา นาน 10 นาที พลิกกลับด้านที่ 5 นาที เพื่อให้สีผิวปลาสวยขึ้น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือน้ำปลาพริก ก็สุดแล้วแต่.