คั่ว พริก กระเทียม หอมแดง พอสุก สังเกตุจะมีรอยไหม้เล็กน้อย ส่งกลิ่นหอมๆ

ทอดปลาทู ครับพี่น้อง เอาให้พอสุก ไม่ต้องเกรียมมาก โดยส่วนตัวชอบกินหัวปลาทูกรอบๆ แซ่บอีหลี

แกะเนื้อปลา พยายามเอาก้างออกให้หมด ขั้นตอนนี้แอบชิมเนื้อปลาทูไปด้วยก็ได้นะจ้ะ เพราะปลาทูเข่งจะมีรสชาตที่เขาบรรจงมาแล้ว จะได้รู้ว่าปลาทูมีความนัวมากน้อยเพียงไร เพื่อจะปรุงรสให้นัว ไม่เค็มเด้อ

ขั้นตอนใช้แรง ตำๆ!!! แค้นใคร โกรธใคร เอาแรงมาลงที่ครกกับสาก ตำพริก เริ่มจากเบาๆ ก่อนนะจ๊ะ เพราะถ้าบ้าพลังมาก ความโกรธแค้นนั้นจะกระเด็นเข้าตาตัวท่านเอง พอสังเกตุว่า พริก หอม กระเทียม เริ่มละเอียด ก็ใส่เนื้อปลาทูที่แกะลงไป ตำอีก ให้เนื้อปลาและเครื่องเข้ากัน

ขั้นตอนวัดดวงความแซบ ปรุงรส เริ่มจากน้ำปลา1 ซ้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำต้มสุก ช้อนโต๊ะ คือถึงขั้นตอนนี้จะวัดดวง แต่มันก็ขึ้นอยู่กับรสชาติที่แต่ละคนชอบครับ สามารถเพิ่มลดได้

ตักข้าว สิคุณ!!! ทานคู่กับ ผักสด ผักลวก ผักต้ม ผักทอด ได้หมดครับ และโดยส่วนตัวชอบกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แซบคั่กๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ฉันเกิดมาเพื่อสิ่งนี้!!!!! ลองเอาไปทำก้นดูนะครับ อร่อยหรือไม่อร่อยก็ติกันมาได้ครับ ถ้าขาดตกประการใดก็ขออภัยด้วยครับผม