นำหน่อไม้สด มาย่างไฟจนสุก เเกะเปลือกออกล้างทำความสะอาด สับเป็นชิ้นยาว แล้วนำไปต้มน้ำ ชิมจนหน่อไม้หายขม (หน่อไม้สดจะกรอบและไม่หวานแบบซื้อ)

นำใบย่านางมาผสมกับน้ำเล็กน้อย ขยี้ใบย่านาง เอาเศษใบออกเหลือเเค่น้ำ จากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำใบย่านาง ใส่หน่อไม้ลงไป พอเดือดใส่น้ำปลาร้า ปรุงรสด้วยผงชูรสและรสดี น้ำตาล จะออกเค็มๆหวานๆพอดี

จากนั้นเรามาเตรียมเครื่องปรุง หอมแดงซอย ใบผักชีฝรั่งซอย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว นำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับหน่อไม้ ถ้าอยากได้นั่วๆเข้าในเนื้อใช้ครกตำ แซ่บเวอร์✨👍🏼🍃🌶🌶x100

ทานคู่กับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะปลาทอด อันนี้เป็นปลานิลทอดหนังกรอบๆเนื้อนุ่มๆหวานๆ เข้ากั๊นเข้ากัน😊☺️😋🍴