Duck Betutu (เป็ดบาหลี)
เป็นอาหารดั้งเดิมพื้นเมืองของบาหลีจริงๆขั้นตอนการทำจะใช้เวลาทั้งวัน แต่เราจะทำแบบรวดเร็วไม่ต้องรอ😊
Duck Betutu (เป็ดบาหลี)
เป็นอาหารดั้งเดิมพื้นเมืองของบาหลีจริงๆขั้นตอนการทำจะใช้เวลาทั้งวัน แต่เราจะทำแบบรวดเร็วไม่ต้องรอ😊
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตำเครื่องสมุนไพรก่อนหั่นขิง ข่า ขมิ้นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปตำให้ละเอียดจากนั้นใส่พริก หอมแดง กระเทียม ถั่วเทียน กะปิ พริกไทยดำ เมล็ดผักชีตำให้ละเอียดเข้ากันดีใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันมะพร้าวคลุกให้เข้ากันพักไว้ก่อน (1แง่งก็จะประมาณนี้👇)
- 2
ล้างเป็ดให้สะอาดซับให้แห้งแล้วหมักด้วยเครื่องสมุนไพรตักมาประมาณช้อนโต๊ะเต็มๆโรยเกลืออีกนิดหน่อยทาให้ทั่วชิ้นเป็ดแล้วนำไปนึ่งไฟอ่อนๆประมาณชั่วโมงครึ่งให้เปื่อยนุ่ม
- 3
ลวกแครอทกับถั่วแขกให้สุกแล้วนำถั่วงอกลวกต่อพักไว้ก่อน ตั้งกะทะใส่น้ำมะพร้าวนิดหน่อยผัดกับเครื่องสมุนไพร1/2 ชตบีบส้มจี๊ดใส่ครึ่งลูกเพื่อความหอมปิดไฟ เอาพักที่ลวกไว้มาคลุกกับเครื่องพร้อมมะพร้าวคั่วกับหอมเจียวเติมเกลือได้อีกหน่อยถ้าจืดไป
- 4
มาทำซัมเบิลมาตาคือหอมแดงสดซอยคลุกกับพริกกะเหรี่ยง เกลือหยิบมือ น้ำมันมะพร้าว2 ชช กะปิเผาไฟหยิบมือ บีบส้มจี๊ดอีกครึ่งคลุกขยำให้เข้ากันให้หอมแดงนิ่ม รสชาติจะเผ็ดเค็มนัวๆหอมน้ำมันมะพร้าวจะทานคู่กับเป็ด
- 5
จัดวางเป็ดในจานพร้อมผักเคียงกับซัมเบิลหอมแดง ทำกรวยใบตองใส่ข้าวจัดเสริฟสไตล์บาหลีเวลาจะทานดึงกรวยออก
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)