ยีหม่ำ/แหนมให้ละเอียด ต่อยไข่ใส่ชามข้าว นำส่วนผสมทั้งสอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แบ่งหม่ำ/แหนม ไว้แต่งหน้าจานนิดหน่อย คลุกให้เข้ากันเพื่อให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวจนทั่ว แล้วนำไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียวปรุงรสด้วย ซอสหอย ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ผัดไม่หยุดจนสุกแห้ง เม็ดข้าวดีดในกระทะ เป็นอันใช้ได้

จัดจาน นำหม่ำ/แหนม มาแต่งหน้า โรยด้วยต้นหอม ผักชี กินแกล้มแตงกวา ต้นหอม มะนาว พริกน้ำปลา ตามชอบ