Bebek Bangkalan (Madura) ala Ellisa @dbas.foodstory
Bismillah..
Ada yg mauuu...??
Akhirnyaa yaaa bikin bebek Madura ..khasnya kota Bangkalan sana 😍😋.
Biasanya sih tinggal mlipir deket sini udah ada bebek Maduranya Mas Imam asli Bangkalan ...tp sekali2 bikin sendiri gpp ..sekalian naklukin, bisa ga sih masak ini sendiri 😄.
Butuh waktu lamaaa dan kesabaran ternyata. Ga secepat makannya 😄😄.
Dari bersihin bebeknya, ngungkep pake presto, masak bumbunya sampe bener2 set enak dan awet itu bumbunya. Bumbu hitam khas bebek Madura.
Duluuu pas masih kuliah sekitar 17 thn lalu, seneng banget klo dibelikan bebek Madura ini pas lagi di Surabaya. Khas gt ya wanginya, makannya juga..puedes poll 😂. Bela2in tahan2 pedesnya saking doyannya 😄.
Pernah sampe mikir, kenapa yaaa jaman dulu kala itu, bebek Madura ini banyaknya dijual di Surabaya, di Bangkalan sendirinya jarang lhoo..nah pas sekarang2 aja udah menjamur.
Mungkin orang Bangkalan yang perantauan yang berjualan di Surabaya ini awal dari kepopuleran si bebek ini.
Khasnya ya jualan di gerobak2 pinggir jalan..ga perlu jadi resto, yg beli udah ngantri 😄.
Sampe saya dan misua bilang, bebek terbaik the best ya cuma bebek Madura 😍😍😋😋. Maklum misua jg org Bangkalan..xixixiix 😄😄.
Ini resep Bebek Bangkalan yg biasa beredar di kota2 besar. Resep ala2 reng Sumenep 😆, tapi rasa&bentuknya sudah mirip ..uhuy 😍😄
Alhamdulillah byk yg sudah recooked resep ini & testimoni yg blg resep ini juara..makasii atensinya
#siapbersinar #bebekmadura #bebekbumbuhitam #bebekmadurabumbuhitam
Bebek Bangkalan (Madura) ala Ellisa @dbas.foodstory
Bismillah..
Ada yg mauuu...??
Akhirnyaa yaaa bikin bebek Madura ..khasnya kota Bangkalan sana 😍😋.
Biasanya sih tinggal mlipir deket sini udah ada bebek Maduranya Mas Imam asli Bangkalan ...tp sekali2 bikin sendiri gpp ..sekalian naklukin, bisa ga sih masak ini sendiri 😄.
Butuh waktu lamaaa dan kesabaran ternyata. Ga secepat makannya 😄😄.
Dari bersihin bebeknya, ngungkep pake presto, masak bumbunya sampe bener2 set enak dan awet itu bumbunya. Bumbu hitam khas bebek Madura.
Duluuu pas masih kuliah sekitar 17 thn lalu, seneng banget klo dibelikan bebek Madura ini pas lagi di Surabaya. Khas gt ya wanginya, makannya juga..puedes poll 😂. Bela2in tahan2 pedesnya saking doyannya 😄.
Pernah sampe mikir, kenapa yaaa jaman dulu kala itu, bebek Madura ini banyaknya dijual di Surabaya, di Bangkalan sendirinya jarang lhoo..nah pas sekarang2 aja udah menjamur.
Mungkin orang Bangkalan yang perantauan yang berjualan di Surabaya ini awal dari kepopuleran si bebek ini.
Khasnya ya jualan di gerobak2 pinggir jalan..ga perlu jadi resto, yg beli udah ngantri 😄.
Sampe saya dan misua bilang, bebek terbaik the best ya cuma bebek Madura 😍😍😋😋. Maklum misua jg org Bangkalan..xixixiix 😄😄.
Ini resep Bebek Bangkalan yg biasa beredar di kota2 besar. Resep ala2 reng Sumenep 😆, tapi rasa&bentuknya sudah mirip ..uhuy 😍😄
Alhamdulillah byk yg sudah recooked resep ini & testimoni yg blg resep ini juara..makasii atensinya
#siapbersinar #bebekmadura #bebekbumbuhitam #bebekmadurabumbuhitam
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan A, diamkan 30 menit (bisa masuk kulkas). Lalu cuci bersih.
- 2
Haluskan bahan D. Haluskan bahan E & F terpisah.
- 3
Siapkan panci presto, masukkan bebek, dan setengah bagian D. Masukkan bahan B & C. Sesuaikan air dengan ukuran panci sampai bebek terendam. Masak sekitar 30-40 menit sampai bebek empuk. Tiriskan bebek. Saring air rebusan. Air rebusan buat tambahan menumis. Sisa bumbu saring nanti akan ditumis bersama bumbu halus yang setengah bagian tadi.
- 4
Panaskan bahan G dalam wajan dengan api kecil masukkan sisa setengah bagian D, bahan E & F. beserta bumbu saring rebusan, tumis sampai wangi. Beri air rebusan bebek, tumis terus sambil di aduk. Jika air menyusut, tambahkan air rebusan lagi, aduk terus. Icip rasa. Tumis sampai bumbu agak kering keluar minyak, tambahkan air rebusan lagi.Lakukan terus sampai berkali2 & air rebusan mau habis. Masak sampai keluar minyak lagi tapi tidak gosong. Sisihkan.
- 5
Goreng bebek dalam minyak panas.
Sajikan dengan siraman bumbu bebek Bangkalan beserta serundeng & irisan timun. Klo kurang pedas, bisa tambahkan sambal.😉.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar