ต้มไข่รอไว้ หมักไก่ด้วยสามเกลอ (พริกไทย กระเทียม รากผักชี) ปรุงด้วยซีอิ้ขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง

นำไปต้มในกระทะใส่น้ำให้ท่วม เหยาะซีอิ้วดำ ใสไข่ต้ม ปิดฝาอบไว้สักพัก รอจนไก่สุกดีทั้งชิ้น แล้วจึงแยกไก่ออกไปหั่นชิ้น

ทำนำ้ราดต่อด้วยการเอาแป้งละลายน้ำ ตักลงกระทะคนให้เข้ากันในกระทะ จนกลายเป็นนำ้เหนียวเข้มข้น สำหรับราดไก่ราดข้าวก่อนยกเสิร์ฟ คู่กับน้ำซุปก็ดี