เค้กเสาวรส Passion Fruit Cake

Name: เค้กเสาวรส Passion Fruit Cake
Cuisine: ไทย
Ingredients: ไข่แดง (# 2) 4 ฟอง - 4 egg yolks (# L); นม 25g - milk; น้ำมันรำข้าว 40g - rice bran oil; น้ำเสาวรส 60g - passion fruit juice; กลิ่นวนิลลา 1/2 tsp - vanilla extract; เกลือ 1/8 tsp - salt; แป้งเค้ก 65g - cake flour; ไข่ขาว 4 ฟอง - egg whites; น้ำตาล 70g - granulated sugar; น้ำมะนาว 1tsp - lime juice

Bakery Soeasy @cook_18429531

เค้กเสาวรส https://youtu.be/Kl09-v2DbN8
#ครัวผจญภัย

ดูเพิ่มเติม

เค้กเสาวรส Passion Fruit Cake

Bakery Soeasy @cook_18429531

เค้กเสาวรส https://youtu.be/Kl09-v2DbN8
#ครัวผจญภัย

ส่วนผสม

ไข่แดง (# 2) 4 ฟอง - 4 egg yolks (# L)
นม 25g - milk
น้ำมันรำข้าว 40g - rice bran oil
น้ำเสาวรส 60g - passion fruit juice
กลิ่นวนิลลา 1/2 tsp - vanilla extract
เกลือ 1/8 tsp - salt
แป้งเค้ก 65g - cake flour
ไข่ขาว 4 ฟอง - egg whites
น้ำตาล 70g - granulated sugar
น้ำมะนาว 1tsp - lime juice

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

เตรียมน้ำเสาวรส
2

ไข่แดง + น้ำมันรำข้าว + น้ำเสาวรส + นม + เกลือ + กลิ่นวานิลลา ตีผสมให้เข้ากัน
3

ร่อนแป้งตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
4

ตีเมอแรงค์ ไข่ขาว + น้ำตาล + น้ำมะนาว โดยทยอยใส่น้ำตาล2-3ครั้ง จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน สีขาวมันวาว
5

นำส่วนของเมอแรงค์ไข่ขาวผสมกับส่วนของไข่แดง โดยทยอยใส่ไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วน ตะล่อมอย่างเบามือ จนหมด
6

เทใส่พิมพ์ 7" กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบ
7

อบรองน้ำ ไฟบนล่าง วางเค้กชั้นล่างหรือรองจากชั้นล่าง 160°c ประมาณ 15 นาที ลดไฟ 140°c ประมาณ 40-50 นาทีหรือจนเค้กสุก นำออกจากเตา รีบเอาออกจากพิมพ์ แกะกระดาษไข พักบนตะแกรง
8

รับชมคลิปเพิ่มเติมได้ที่ https://youtu.be/Kl09-v2DbN8