ใส่น้ำมันมะกอก และผงออริกาโน่ เพื่อให้หอมและมีรสชาด จากนั้นคลุกให้เข้ากันบนถาดที่จะเอาเข้าเตาอบ

นำใส่เตาอบ ตั้งเวลา 20 นาที (เรามือใหม่หัดใช้เตาอบ เลยตั้งไว้ก่อน ค่อยมาเปิดดูเรื่อยๆ 555)

ระหว่างรอควินัวและผัก ก็เริ่มเตรียมปลา โดยนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นฝานมะนาวเป็นแว่นๆ เอาเม็ดออก

นำปลาใส่บนฟอย ทำให้เป็นรูปถาด จากนั้นปลอกและสับกระเทียม ใส่ผงออริกาโน่ และพริกไทยดำ จากนั้นคลุกให้ทั่วปลา และวางมะนาวและเนยนิดหนึ่ง

ระหว่างรอทั้งหมด เรามาทำน้ำสลัดรอ โดยนำมัสตาร์ด, บัลซามิก, น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ผสมกันในชาม คนจนเข้ากัน จะได้นำสลัด (ถ้าอยากให้หน้าตาดูดี เปลี่ยนบัลซามิก เป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้ จะได้ไม่สีน้ำตาล)

นำมะเขือเทศแห้ง มาหั่นเต๋า เอาไว้ใส่สลัด (อันนี้อร่อย ได้จาก ริมปิงที่เชียงใหม่)

นำผักออกจากเตาอบ ทุกอย่างพร้อมกิน ยกเว้นข้าวโพดเราจะหั่นเอาแต่เนื้อ ไม่เอาทั้งฝัก

นำควินัวที่สุกแล้วใส่จาน ใส่ผักทุกอย่างลงไปด้านบน รวมถึงมะเขือเทศแห้ง

จัดใส่จาน พร้อมกินนน! เป็นมื้อที่อิ่มแบบสบายท้องมาก