หั่นพริกหวานตามแนวขวาง​ ความหนาประมาณ​ 1​ เซนติเมตร​ เอาเนื้ิอในและเมล็ดออก

หั่นผักชี/ขึ้นฉ่าย​ และเนื้อในพริกหวาน

ตอกไข่ใส่ชาม​ และเอาผักชี/ขึ้นฉ่าย​ ใส่ลงไป​ กวนให้เข้ากัน​ และตามด้วยพริกไทยและซอสปรุงรส

เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน​ เอาพริกหวานวางลงไปในกะทะ​ แล้วตักไข่ใส่ลงไปทอด​ พริกให้ไข่สุกทั้งสองด้านแล้วยกขึ้น​

ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ​ และซอสพริกอร่อยมาก