นำปลาที่เเล่เรียบร้อยเเล้วไปล้างให้สะอาด ใส่จานพักไว้ สำหรับเมนูนี้เราใช้ปลาดอรี่นะคะ

นำปลาไปหมักด้วย เกลือ กระเทียมสับ เเละพริกไทยดำป่น ทาส่วนผสมดังกล่าวให้ทั่วทั้งสองด้าน เเล้วห่อด้วยพลาสติกห่ออาหาร จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น 1/2 ชั่วโมง

นำเเป้งสาลี ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ใส่ภาชนะเเยกไว้

เตรียมเกล็ดขนมปังใส่ภาชนะเเยกไว้

เตรียมน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด

นำปลาที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น เเกะพลาสติกออก จากนั้นก่อนลงทอดให้ชุบปลาในเเป้งสาลีผสมไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง ให้ทั่วทั้งสองด้าน

นำปลาลงทอด หรี่ไฟกลาง รอจนสุกเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อปลาสุกดีเเล้ว วางใส่จานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน

เสร็จเเล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด น้ำสลัดตามชอบ