นำวัตถุดิบ ข่าซอยเล็กๆ พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง ตำให้ละเอียด แล้วตักพักไว้ ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำพริกที่ตำไว้มาลงผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่หรือน่องไก่สับลงไปผัดพอสุก

จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปพอเดือดปรงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรสหมู น้ำปลาร้า ชิมให้ได้รสชาติ จากนั้นใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ฟักทอง ลงในกะทะ

จากนั้นพอเดือดชิมให้ได้รสอีกครั้ง แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ข้าวคั่วลงไป เป็นอันเสร็จ จร้า