ตั้งน้ำให้เดือด นำปลานิลลงไปต้มให้สุก นำขึ้นพักไว้ให้หายร้อน

หั่นกระชายเป็นแว่นเล็ก ๆ นำไปล้างแล้วตำพอแหลก ใส่พริกแกงลงไปตำให้เข้า

แกะเนื้อปลานิลที่ต้มพักไว้ใส่ลงไปในครก ตำจนส่วนผสมเข้ากัน

ตั้งหม้อ รอน้ำเดือด ใส่น้ำปลาร้า รอจนน้ำเดือดอีกที ใส่พริกแกงที่ตำลงไป

รอน้ำเดือดจนหอมพริกแกง ใส่ตีนไก่ เลือดลงไป ตุ๋นตีนไปเรื่อยๆ

ชิมรสชาติ ปรุงตามรสตัวเองได้เลย.((ส่วนตัวไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเลยแต่ปลาร้าอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว)) พอโอเคแล้ว ใส่ต้นหอมลงไป ปิดไฟ