Cuci bersih ayam lalu rebus sebentar hingga mendidih, kemudian buang air rebusan pertama. Ganti air lalu rebus lagi, tambahkan daun salam 2 lembar dan 1 sdt garam. Rebus hingga masak dan kaldu keluar. Setelah mendidih, sisihkan ayam dan kaldu. Kemudian bagi kaldu menjadi 2 bagian.

Haluskan bumbu bisa diblender, lalu tumis hingga air berkurang dan aroma wangi. Tambahkan sereh, lengkuas, dan 2 lembar daun salam. Setelah harum, tambahkan ayam dan 1 bagian kaldu. Jika kurang boleh ditambah air. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam 1 bagian kaldu yang ada 2 lembar daun salamnya, tambahkan 1 bungkus penyedap rasa ayam. Masak bubur dengan api sangat kecil, sambil diaduk. Kira-kira 30 menit sampai 1 jam. Boleh tambah air apabila kurang lembek.

Setelah bumbu pada ayam meresap, matikan api lalu tiriskan. Kemudian goreng ayam hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir. Begitupula dengan bubur jika dirasa teksturdan rasanya sudah pas matikan.