Bebek goreng surabaya + sambal matah + sambal bawang

Name: Bebek goreng surabaya + sambal matah + sambal bawang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek (potong); 1 buah jeruk nipis (ambil airnya); 2 batang serai; 6 lembar daun jeruk; 500 ml Air; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 1 1/2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt jintan; 1 batang serai ambil putihnya saja; Secukupnya garam; Secukupnya royco sapi; 4 buah cabe merah; 2 buah cabe hijau; 2 siung bawang merah; 1 batang serai putihnya saja; 2 lembar daun jeruk purut; Secukupnya garam; Secukupnya royco sapi; Minyak panas (tuang setelah semua tercampur); 3 siung bawang putih; 6 buah cabe merah; Secukupnya garam; Minyak panas (tuang setelah bahan diatas dihaluskan)

Tammy Juliant @tammyjuliant

Malang, Jawa Timur

Kebetulan ibu beli bebek, disuruh masak bebek terserah pokok enak katanya, kepikiran bebek surabaya yang biasa aku beli di daerah pandaan. Cari deh resepnya, bumbu kuningnya enak banget, makan pakai nasi anget aja uda mantul..
Resep aku modif sedikit.
Source: Andriani Astutik
#pejuanggoldenapron2

Lebih banyak

Bebek goreng surabaya + sambal matah + sambal bawang

Tammy Juliant @tammyjuliant

Malang, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorbebek (potong)
1 buahjeruk nipis (ambil airnya)
2 batangserai
6 lembardaun jeruk
500 mlAir
Bumbu halus
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
6 butirkemiri
2 sdtketumbar
1 1/2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtjintan
1 batangserai ambil putihnya saja
Secukupnyagaram
Secukupnyaroyco sapi
Sambal matah (potong dan campur semua)
4 buahcabe merah
2 buahcabe hijau
2 siungbawang merah
1 batangserai putihnya saja
2 lembardaun jeruk purut
Secukupnyagaram
Secukupnyaroyco sapi
Minyak panas (tuang setelah semua tercampur)
Sambal bawang (haluskan)
3 siungbawang putih
6 buahcabe merah
Secukupnyagaram
Minyak panas (tuang setelah bahan diatas dihaluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis diamkan selama 30 menit di lemari es setelah itu cuci bersih. Masukan potongan bebek dengan semua bumbu halus, serai, daun jeruk dan air, rebus selama 25menit (saya pakai panci presto)
2

Pisahkan potongan bebek dengan sisa bumbu hasil rebusan, kemudian goreng bebek hingga kecoklatan.
3

Bumbu kuning : Siapkan wajan dengan sedikit minyak, ambil secukupnya sisa bumbu hasil rebusan, masak hingga kental. Siap dihidangkan bersama bebek goreng, aku coba pake sambal matah dan sambal bawang rasanya enak dan cocok ternyata.