ล้างดอกขจรให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกเยอะๆ

ตั้งไฟกลางให้น้ำมันร้อนๆ แล้วใส่ไข่ลงไปทอดรอให้ขอบเหลืองแล้วกลับด้าน

พลิกด้านแล้วรอไข่เหลืองแล้วดทน้ำมันออก เร่งไฟเพื่อไล่น้ำมันทำให้ไข่กรอบไม่อมมันด้วย