นำไปแช่น้ำปูนใสไว้4ชั่วโมง

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนๆใส่มะเขือเทศลงไปตามด้วยน้ำตาล,เกลือป่นลงไปปล่อยทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายพอน้ำเริ่มงวดคอยคนเป็นพักๆรอจนมะเขือเทศช่ำวาวน้ำงวดตักใส่กล่องพร้อมทาน