Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, di potong 10. Cuci bersih; 2 butir jeruk nipis, ambil airnya aja; 1 ruas/jempol lengkuas. Di geprek aja; 3 lembar daun salam, sobek-sobek; 3 batang sereh, geprek aja; 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 1 sdt jintan bubuk; 500 ml santan kental, tadi lupa beli kelapa jadi pakai kara 3bks; 15 butir cabai rawit, tapi karena buat bocah jadi di skip; Secukupnya garam, gula & minyak; 3 butir kemiri, sangrai; 16 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 bonggol sedang/jempol kencur; 1 ruas/jempol jahe; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm ketumbar; 5 buah cabai keriting, kalau saya di skip; Secukupnya air

Nisa Wijaya @dapur_pamungkas_

Jakarta

Kemaren sore dapat surat cinta dari team mamah Cookpad. Kebetulan bahan baku yang di pakai ayam. Stok di kulkas juga masih ada si ayam 1 ekor. Seharusnya di resep ini ayamnya pedas ya. Tapi berhubung bocah di rumah lagi kena radang, jadi cabainya Emak skip dulu ya. Yuk ikutan challenge weekend ini 💪💪💪
#weekendchallege #cookpadcommunity_jakarta

Lebih banyak

Ayam Lodho

Nisa Wijaya @dapur_pamungkas_

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, di potong 10. Cuci bersih
2 butirjeruk nipis, ambil airnya aja
1ruas/jempol lengkuas. Di geprek aja
3 lembardaun salam, sobek-sobek
3 batangsereh, geprek aja
3 lembardaun jeruk, sobek-sobek
1 sdtjintan bubuk
500 mlsantan kental, tadi lupa beli kelapa jadi pakai kara 3bks
15 butircabai rawit, tapi karena buat bocah jadi di skip
Secukupnyagaram, gula & minyak
Bumbu halus :
3 butirkemiri, sangrai
16 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 bonggolsedang/jempol kencur
1ruas/jempol jahe
1 sdtlada bubuk
1 sdmketumbar
5 buahcabai keriting, kalau saya di skip
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam di cuci bersih. Lalu masukkan garam, lada bubuk, air jeruk nipis & minyak goreng. Aduk rata diamkan ± 20menit.
2

Sambil menunggu ayam di diamkan, siapkan bumbu halus & bumbu gepreknya. Lalu blender semua bumbu halus sampai tercampur rata. Sisihkan.
3

Setelah 20 menit, panggang ayam di teflon. Panggang tanpa di campur apa- apa lagi. Jadi langsung panaskan teflon & tata ayam di atasnya. Balik-balik ayam hingga permukaannya kecoklatan. Angkat. Lakukan hingga semua ayam jadi kecoklatan. Sisihkan.
4

Panaskan minyak. Tumis terlebih dahulu daun salam, daun jeruk, lengkuas & sereh hingga harum. Aduk rata. Setelah harum baru masukkan bumbu halus & cabai rawitnya. Aduk rata hingga aromanya keluar.
5

Setelah aromanya keluar, masukkan jintan bubuk & santan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur sempurna.
6

Lalu masukkan ayam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan garam, gula & lada bubuk. Atur rasa. Aduk hingga santan menyusut & ayam matang.
7

Ayam Lodho siap di sajikan bersama dengan nasi panas & taburan bawang goreng serta kecap manis. Selamat menikmati