Kari Ayam ala Jepang (Japanese Chicken Curry)
Saya doyan sekali makanan atau minuman yang pakai rempah-rempah karena bikin wangi dan segar. Bersyukur sekali hidup di Indonesia karena kuliner kita sangat kaya dengan rempah-rempah. Salah satu makanan yang konon pakai banyak rempah adalah kari.
Ada banyak gaya memasak kari. Beberapa negara khususnya di Asia mengembangkan gaya masak karinya masing2; contohnya: India, Thailand, Jepang, Malaysia, Indonesia, dsb. Silakan dibuka Wikipedia ttg kari utk info detailnya :)
Untuk masakan kali ini saya memilih gaya ala Jepang karena bumbunya lumayan simpel alias cuma pakai bubuk kari (saya pakai merek Koe*oe). Sebenarnya di supermarket ada juga yang jual bumbu instan kari (merek Golde* Cur*y) tapi saya pilih bikin sendiri sekalian belajar.
Kalau dari segi rasa, kari buatan saya masih belum menyamai kari asli Jepang. Sepertinya sih karena saya pakai terlalu banyak air dan mentega di roux-nya sehingga kuahnya susah mengental 😅. Makanya di resep saya tuliskan takaran yg lebih sedikit dari yg saya pakai. Lain waktu saya akan coba bikin lagi supaya lebih mirip dgn versi aslinya. Semangat masaknya! 😊🍛
Kari Ayam ala Jepang (Japanese Chicken Curry)
Saya doyan sekali makanan atau minuman yang pakai rempah-rempah karena bikin wangi dan segar. Bersyukur sekali hidup di Indonesia karena kuliner kita sangat kaya dengan rempah-rempah. Salah satu makanan yang konon pakai banyak rempah adalah kari.
Ada banyak gaya memasak kari. Beberapa negara khususnya di Asia mengembangkan gaya masak karinya masing2; contohnya: India, Thailand, Jepang, Malaysia, Indonesia, dsb. Silakan dibuka Wikipedia ttg kari utk info detailnya :)
Untuk masakan kali ini saya memilih gaya ala Jepang karena bumbunya lumayan simpel alias cuma pakai bubuk kari (saya pakai merek Koe*oe). Sebenarnya di supermarket ada juga yang jual bumbu instan kari (merek Golde* Cur*y) tapi saya pilih bikin sendiri sekalian belajar.
Kalau dari segi rasa, kari buatan saya masih belum menyamai kari asli Jepang. Sepertinya sih karena saya pakai terlalu banyak air dan mentega di roux-nya sehingga kuahnya susah mengental 😅. Makanya di resep saya tuliskan takaran yg lebih sedikit dari yg saya pakai. Lain waktu saya akan coba bikin lagi supaya lebih mirip dgn versi aslinya. Semangat masaknya! 😊🍛
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan.
- 2
Tumis bawang bombay hingga harum lanjut masukkan ayam hingga matang. Didihkan air 500ml di panci yang berbeda, lalu masukkan tumisan di atas, daun salam, kentang dan wortel. Biarkan mendidih kembali lalu kecilkan api.
- 3
Sambil nunggu mendidih lanjut buat roux; lelehkan mentega kemudian tambahkan terigu. Aduk2 hingga berubah warna jadi coklat lalu matikan api. Tambahkan bubuk kari dan aduk2 hingga rata.
- 4
Campur sedikit air rebusan ayam ke roux. Setelah cukup cair, cemplungkan semua roux ke rebusan ayam. Aduk2 hingga rata. Tambahkan madu dan parutan apel. Pada tahap ini, rasa kari cenderung lebih manis karena madu dan apel. Silakan ditambah kaldu ayam dan garam secukupnya untuk menaikkan rasa. Anda bisa menambahkan bubuk kari lagi bila mau (½ sdt). Matikan api lalu sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar