ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ระหว่างรอร้อน นำไก่ไปผสมกับแป้งทอดกรอบ ค่อยๆนำไปทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมตำ เจียวให้เหลือง ใส่หอมใหญ่ พริกหยวกแดง พริกหยวกเขียวลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกเผาเสวยกับน้ำสะอาดลงไป ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และ น้ำมันหอย ใส่ไก่ทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่นท่อน และ พริกแห้งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ