เตรียมอกไก่ หั่นเต๋าไม่หนามาก เอาชิ้นพอดีๆ จากนั้นใส่ถ้วย คลุกกับน้ำมันงา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ จากนั้นหั่นหัวหอมอกเป็นชิ้นๆ

ตั้งไฟปานกลาง นำน้ำมันมะกอกใส่นิดหน่อย ร้อนแล้วนำหัวหอมลงผัด ผัดจนเริ่มสุกจากนั้นใส่ไก่ลงผัดตาม

ใส่น้ำมันหอย ซอสผัด ซอสหอยนางรม พริกไทยดำป่นผัดไปเรื่อยๆ จนไก่เริ่มสุก

นำพริกไทยบดหยาบใส่ จากนั้นเติมน้ำลงไปประมาณ2ช้อนโต๊ะ ปิดฝาอบไก่ไว้สักครู่เพื่อให้ไก่นุ่มฉ่ำไม่แห้ง จากนั้นตักขึ้นเสิร์ฟได้เลยค่า