บะกุ๊ดเต๋
มีเพื่อนชาวสิงคโปร์ให้เครื่องเทศบะกุ๊ดเต๋ของร้านดังมา ร้านนี้มีสาขาในไทยแล้ว รสชาติน้ำซุปจะเผ็ดร้อนพริกไทย ซดทีหนึ่งจมูกโล่งเลย แต่ทานที่ร้านราคาสูง
วันนี้เลยมาทำเรียนแบบ ใช้เครื่องเทศ 1 ซองกับซี่โครงหมูประมาณ 800 กรัม เพื่อส่วนผสมเข้าไปอีกให้น้ำซุปเข้มข้มเหมือนต้นตำหรับ
บะกุ๊ดเต๋
มีเพื่อนชาวสิงคโปร์ให้เครื่องเทศบะกุ๊ดเต๋ของร้านดังมา ร้านนี้มีสาขาในไทยแล้ว รสชาติน้ำซุปจะเผ็ดร้อนพริกไทย ซดทีหนึ่งจมูกโล่งเลย แต่ทานที่ร้านราคาสูง
วันนี้เลยมาทำเรียนแบบ ใช้เครื่องเทศ 1 ซองกับซี่โครงหมูประมาณ 800 กรัม เพื่อส่วนผสมเข้าไปอีกให้น้ำซุปเข้มข้มเหมือนต้นตำหรับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มน้ำให้เดือด เอาซี่โครงหมูลงต้ม รอเดือดอีกครั้ง ตักฟองที่มีออกจนหมด ต้มซัก 3-5 นาทีก็พอครับ จากนั้นถ่ายของในหม้อลงหม้อตุ๋น ใส่กระดทียมแกะลงไป พริกไทยเม็ด เกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศบะกุ๊ดเต๋ คนให้เข้ากัน
- 2
อันนี้เป็นรูปซองเครื่องเทศบะกุ๊ดเต๋จากร้าน Song Fa จากประเทศสิงคโปร์ครับ (สามารถใช้เครื่องเทศบะกุ๊ดเต๋ของบ้านเราแทนได้นะครับ มีขายตามร้านเครื่องชำหรือตามซุปเปอร์ทั่วไป)
- 3
ปิดฝา เปิดไฟเบา ตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง แล้วลองจิ้มดูว่าหมูเปื่อยกีหรือยัง เอาให้เปื่อยตามชอบเลยครับ (ถ้าไม่อยากเสียเวลา ใส่หม้อต้มธรรมดาก็ได้ ต้มซัก 40-60 นาทีก็น่าจะเปื่อย แต่ผมชอบรสสัมผัสของเนื้อหมูที่ได้จากการตุ๋นไฟเบาแต่นานมากกว่าครับ)
- 4
ชิมน้ำซุปดูด้วย ให้ปรุงรสตามชอบ รสชาติที่ควรได้คือหอมเครื่องเทศ น้ำซุปจะเผ็ดพริกไทย ซดน้ำซุปแล้วชื่นใจเลย
- 5
เนื้อที่ได้ควรจะเปื่อยแบบใช้มือดึงกระดูกออกจากเนื้อได้ง่ายๆ เลยครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น