Πλένουμε και καθαρίζουμε τα πράσα, πολύ καλά, κρατώντας το λευκό μέρος και το τρυφερό πράσινο.Τα κόβουμε σε ροδέλες, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό για 1' - 2' και τα σουρώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, το πράσα, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τον άνηθο, το βούτυρο, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο.Τα σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει για 10'.Έπειτα ρίχνουμε τη φέτα, (αφού την θρυμματίσουμε με τα χέρια μας ή με πιρούνι), το κασέρι τριμμένο, τ᾿ αυγά χτυπημένα ελαφρά, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε καλά, το ρηχο ταψί της κουζίνας, στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας και τοποθετούμε το μείγμα, (που το ᾿χουμε χωρίσει σε 4 μέρη), σε δύο μπαστούνια, παράλληλα στις μακρύτερες πλευρές του φύλλου.Γυρνάμε τις μικρότερες πλευρές του φύλλου προς τα μέσα, (για να μην χυθεί η γέμιση).

Διπλώνουμε με το φύλλο τη γέμιση, (φτιάχνοντας ρολά), φέρνοντας τις δύο μακρύτερες πλευρές, στο κέντρο του φύλλου, όπου και θα συναντηθούν.Βρέχουμε με νερό τις άκρες, και τις κολλάμε κάτω.