หั่นปลานิลเป็นชิ้นชุปแป้งทอดกรอบลงไปทอดในน้ำมันเดือดเส็ดแร้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ใส่กระเทียมกับพริกแห้งตำในครกพอให้พริกหยาบๆไม่ต้องละเอียดมาก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่พริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม

ใส่คะน้าลงไปผัดให้เข้ากันกระพริก จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอย น้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน

สุดท้ายก่ใส่ปลาทอดกรอบลงไปผัดให้เข้ากันอีกรอบแค่นี้ก่พร้อมทานกะข้าวสวยร้อนๆ

ปลาทอดกรอบต้องใส่ทีหลังถ้าใส่ก่อนปลาจะไม่กรอบ