În uleiul încins se călește usturoiul. Adăugăm ciupercile și vinul alb și condimentăm. Acoperim cu un capac, iar în cazul în care ciupercile nu lasă suficientă apă, adăugăm noi. Când ciupercile sunt gătite, adăugăm untul cu trufe și mărarul.

Se poate folosi trufă proaspătă în locul untului cu aromă de trufe.