Lontong mie Suroboyo

Name: Lontong mie Suroboyo
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram udang kecil; 2 bungkus tauge; 1 papan mie pipih burung dara; 1 kotak tahu; 5 helai seledri ambil bagian atas yg berdaun; 1 daun bawang pre; 1 sachet kecil kecap manis; Bumbu halus:; 3 bawang merah; 2 bawang putih; 1/8 biji pala; Pelengkap :; 3 buah lontong; Petis bumbu (beli di pasar); Bawang goreng; Sambal :; 15 bj cabe rawit; 2 sing bawang putih

Veetan @veetan

Makan siang hari ini. Lontong mie ini kesukaan suami ^^ Kuah toge nya segar, apalagi cuaca sedang panas2 nya sekarang. Makan siang seporsi lontong mie ditemani krupuk bener2 manteep.
#TeamTrees
#Saturesepsatupohon

Lebih banyak

Lontong mie Suroboyo

Veetan @veetan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

100 gramudang kecil
2 bungkustauge
1 papanmie pipih burung dara
1 kotaktahu
5 helaiseledri ambil bagian atas yg berdaun
1daun bawang pre
1 sachet kecilkecap manis
Bumbu halus:
3bawang merah
2bawang putih
1/8 bijipala
Pelengkap :
3 buahlontong
Petis bumbu (beli di pasar)
Bawang goreng
Sambal :
15 bjcabe rawit
2sing bawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan. Cuci tauge dst.
2

Pisahkan kepala udang, jangan dibuang ya. Kepala udang akan dipakai untuk kaldu kuah. Olah udang seperti resep yg sudah saya posting sebelumnya. (Udang goreng gurih). Cuci bersih kepala udang sisihkan.
3

Siapkan panci kecil, beri minyak goreng 1 sdm panaskan. Tumis kepala udang hingga berubah warna. Beri air 600ml didihkan, lalu tutup panci dan kecilkan api. Masak 15 min. (Di foto, saya pas punya stok di freezer kulit udang yg uda bersih. Jadi saya pakai stok dl.)
4

Sambil menunggu kaldu, siapkan panci yg lebih besar. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan 1 liter air. Didihkan. Beri kecap manis, garam gula dan daun bawang prei. Api sedang. Jika kaldu udang sudah siap, angkat dan saring masukkan ke dalam panci bumbu. Didihkan. Koreksi rasa, jika uda pas masukkan tauge dan seledri iris. Matikan api. Aduk2.
5

Rebus mie, setelah matang beri sedikit minyak goreng dan kecap asin. Aduk rata.
6

Belah tahu menjadi 4 atau 8, goreng.
7

Sambil menggoreng tahu, kita buat sambalnya : rebus cabe dan bawang putih hingga matang layu. Uleg beri sedikit garam.
8

Tata lontong dipiring,kemudian beri mie dan irisan tahu. Beri sambal dan petis disamping piring, siram dengan kuah tauge. Beri topping udang goreng gurih dan bawang goreng (difoto saya lupa bawang gorengnya). Enjoyyy ^^