ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงผัดให้หอมก่อนจึงใส่ผักกาดดอง

ผัดจนผักสลดเล็กน้อยเติมน้ำส้มสายชูให้คลุกเคล้ากันจากนั้นตอกไข่ข้างกะทะโดยแยกผักไว้อีกข้างกะทะก่อนแล้วตีไข่ให้ไข่แดงเข้ากับไข่ขาวแล้วรอให้ไข่สุกสัก60%จึงเขี่ยผักมาวางบนไข่ที่ทำจากนั้นทำการเคล้าให้เข้ากันจะได้เติมน้ำเล็กน้อยจะทำให้มีความช่ำขึ้นของผักจะน่าทานส่วนไข่จะแผ่นสวยอยู่ในผักคนทานจะได้ไม่ทานแต่อย่างใดอย่างหนึ่งเวลาตักจะได้ทั้งผักและไข่ไปด้วย