ผสมน้ำ เกลือและหมู พักไว้ สัก 1-2ชม. นำไปตั้งไฟ พอเดือดจะมีฟองขาวขึ้น ช้อนออกทิ้ง เคี่ยวไป คน เป็นระยะ

พอน้ำเริ่มแห้งใกล้หมดใส่กระเทียม ตอนนี้ห้ามทิ้ง คอยคนไว้อย่าให้ติดกระทะ สังเกตุกระเทียมเริ่มเหลืองๆ ใกล้จะเป็นกระเทียมเจียวตักขึ้นได้ครับ