หั่นถั่วฝักยาว​ และใบมะกรูดเตรียมไว้

นำเนื้อหมูที่บดแล้ว มาแช่ช่องฟรีซประมาณ 2-3 ชั่วโมง ให้เนื้อหมูกึ่งแข็งกึ่งนิ่มเป็นเสมือนเกล็ดน้ำแข็งเย็นจัด​ พอได้ที่แล้ว เอาไปปั่นรวมกับพริกแกง​ แป้งมัน​ ผงฟู​ น้ำปลา​และน้ำเย็นจัด

นำหมูที่ปั่นแล้วมาใส่ภาชนะ​ ตามด้วยถั่วฝักยาวและใบมะกรูด​ ผสมให้เข้ากัน

ทอด​ โดยใช้ช้อนซ้อมตักหมูแล้วใช้ซ้อมดันให้ลงไปในกระทะ​ที่มีน้ำมัน​ร้อน​ เมื่อสุกหมูจะพองตัวฟูและลอยตัวขึ้นมา​ ให้พลิกกลับด้าน​ เมื่อสุกแล้ว​ ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

น้ำจิ้ม​ ใช้น้ำจิ๋มไก่ผสมกับแตงกวาหั่น

จัดใส่จาน​ พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้ม​ได้ทันที