นำซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

นำซี่โครงหมูที่พักจนสะเด็ดน้ำ มาหมักกับกระเทียมและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้

ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันสองรอบ รอบแรก 15 นาที 180 องศา รอบที่สอง 5นาที 200 องศา