นำไก่ล้างให้สะอาดหั้นเป็นชิ้นพอคำ หมักด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด ผงปรุงรส ขย้ำๆให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้สักครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ตามด้วยไก่ลงไปผัดให้สุก ตอกไข่ลงไป ยี่ๆให้ติดเนื้อไก่ โรยหอมใหญ่ลงไป ผัดๆ พลิกด้าน พยายามให้ไก่ไข่ติดกันเป็นแผ่น สุกดีแล้วปิดไฟเตา ตักใส่จาน โรยหอมซอยลงไป

ตั้งหม้อเล็กๆ ใส่ซีอิ๊ว และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ตักราดบนไก่คั่วไข่พร้อมเสิร์ฟ