ต้มน้ำให้เดือด เอาขนุนกระป๋องไปลวกประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้ ตำกระเทียมแล้วนำไปเจียวกับน้ำมันหมู จะหอมมาก (ใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้) แบ่งกระเทียม 3-4 กลีบไว้ตำน้ำพริกด้วย

ตั้งกะทะใส่น้ำมันหมูที่เหลือจากการเจียวกระเทียม เมื่อน้ำมันร้อนนำขนุนที่ตำเสร็จลงผัด จนส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ผงปรุงรส (ใส่แค่นิดหน่อยพอ เพราะความเค็มมาจากปลาร้า กับกะปิ อยู่แล้ว) ชิมรสให้ถูกใจ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟใส่ต้นหอมซอย