Hati Sapi Masak Kecap

Name: Hati Sapi Masak Kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr hati sapi; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 2,5 sm kecap manis; 1 sm gula jawa, disisir; 100 ml santan kental; 100 ml air; 1 ruas lengkuas geprek; 2 cm kayu manis; 1 ruas jahe iris tipis; 1 st garam; 1 st merica bubuk; secukupnya kaldu jamur/penyedap; bumbu halus; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabe keriting; 1 ruas kunyit; 1 st ketumbar

AuntyLia @LiAndi

Serpong, Tangerang

Kali ini bikin frozen food pakai hati sapi. Ini pertama kalinya masak hati sapi di rumah, biasanya cuma masak hati ayam. Pakai resepnya bunda Nana Hanif, cuma dimodifikasi sedikit supaya sesuai selera anggota di rumah.
Ternyata enak dan legit.

Lebih banyak

Hati Sapi Masak Kecap

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grhati sapi
4 lembardaun jeruk
1 batangserai, memarkan
2,5 smkecap manis
1 smgula jawa, disisir
100 mlsantan kental
100 mlair
1 ruaslengkuas geprek
2 cmkayu manis
1 ruasjahe iris tipis
1 stgaram
1 stmerica bubuk
secukupnyakaldu jamur/penyedap
bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahcabe keriting
1 ruaskunyit
1 stketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris-iris hati sesuai selera. lalu rebus selama 5 menit dengan air mendidih yang telah diberi daun jeruk 2 lembar dan jahe yang diiris tipis (untuk menghilangkan amis). Angkat sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, 2 lembar daun jeruk, sereh, dan kayu manis sampai harum. Lalu masukkan air, garam, gula jawa, merica bubuk, kecap dan bumbu penyedap, aduk rata lalu koreksi rasa.
3

Masukkan hati, aduk rata, masak sampai air agak menyusut. masukkan santan kental, aduk rata. Masak sampai santan menyusut. Apabila dirasa hati masih kurang empuk, tambahkan air lebih kurang 100ml, lalu masak sampai air menyusut.
4

Angkat dan siap dihidangkan. Saya bagi dua, dan disimpan dikulkas untuk stock lauk (frozen food).