สวัสดีครับเพื่อน วันนี้ผมมีเมนูมาชวนหิวอีกแล้วครับ เมนูง่ายๆ แต่ทำให้อร่อยก็ยากอยู่นะ เมนูวันนี้คือ กะเพราเนื้อ ผมเอาเทคนิคมาบอกด้วยนะครับว่าทำยังไงไม่ให้เนื้อคาว พร้อมแล้วไปดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันได้เลยครับผม*** ที่เอาเนื้อลงไปผัดก่อนเพราะเนื้อจะได้ไม่คาว*** ปิดแก๊สแล้วค่อยใส่ใบกะเพราะ เพราะจะทำให้กะเพราสีดูสด น่ากิน

ปกติไม่ค่อยกินเนื้อเท่าไร แต่สามีชอบ บอกว่าทำเผ็ดๆแห้งๆเลยนะ อยากกิน 😁

มื้อเช้าและเที่ยงของฉันกะแม่ นานมากแล้วที่ไม่ทำผัดกะเพราทานเอง ไม่ค่อยชอบแต่นึกอยากทาน

#เรื่องราวดีๆ 🌶🌶🌶ผัดกะเพราเป็นเมนูที่ทำตอนแรกก็ยากพอควร แต่พอเราทำบ่อยๆ ก็ทำได้ดีขึ้น ส่วนตัวเริ่มทำกับข้าวก็อายุเกิน 40 ปีแล้วเพราะว่ามีคุณแม่ที่เก่งเรื่องทำกับข้าวช่วยทำให้มาตลอด จนคุณแม่มีปัญหาสุขภาพต้องทานอาหารที่ควบคุมโซเดียม เลยเป็นจุดเริ่มต้นที่เริ่มทำกับข้าวเอง ให้คุณแม่สอนบ้าง ฝึกทำไปเรื่อยๆ ตั้งแต่ไม่มีใครอยากทานจนเริ่มอร่อย แล้วก็ทำมาตลอด ส่วนตัวคิดว่าการได้ทำบ่อยๆ ค่อยๆ ปรับรสชาติ ก็จะทำเก่งขึ้น อยากให้เพื่อนๆ ที่ไม่เคยทำอาหารมาลองทำกัน ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ตัวเองลงสูตรใน Cookpad ง่ายบ้าง ยากบ้าง เผื่อว่าเพื่อนๆ หรือคนที่เริ่มทำอาหารอยากลองทำตาม และก็ได้ดูสูตรจากเพื่อนๆใน Cookpad มาเป็นไอเดีย เวลาคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรทานด้วยค่ะ #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง

คราวก่อนทำแบบผัดกับไก่ แห้งๆเผ็ดๆแม่ชอบ ครั้งนี้เราอยากกินเนื้อ เลยผัดอีก//เพราะแม่ชมเลยทำอีก 555

กะเพราเป็นเมนูที่แล้วแต่บ้านจริงๆ รอบนี้คุณพ่อเพื่อนสอนทำกะเพราเนื้อ รู้สึกว่าได้กะเพราในอุดมคติของเราเลยค่ะ ต้องจดไว้ เหมือนร้านที่ชอบไปทานเลย ผัดแห้งๆ สีสวยๆส่วนตัวชอบกะเพราแบบนี้มากๆ เลยค่ะ ส่วนผสมแนะนำให้เพิ่มลดอีกทีตามชอบนะคะ

ถ้าเป็นเนื้อจะชอบทานเมนูนี้มากที่สุด ขอเอาใจคนทานเนื้อหน่อยน๊าาาาา

จานนี้ทำเพราะมีเนื้อกรอบที่หมักเก็บไว้ เลยจะจัดการให้หมด แต่ก็กลัวน้อยไป เลยไปซื้อเนื้อสับมาเพิ่มอีกหน่อย เลยได้เป็นกะเพราคอมโบ เผ็ดร้อนสุดๆ เพราะใช้กระเทียมไทย ตำกับพริกแห้ง ผสมพริกสดหน่อย ตบท้ายด้วยกะเพราไทยใบเล็ก แต่เผ็ดร้อนผัดแห้งๆ ไม่ให้น้ำเยอะ ก็จะใช้เกลือเพิ่มรสเป็นหลัก ซอสปรุงรสใส่นิดเดียวแค่พอได้กลิ่นทำออกมาแล้วอร่อยดีนะคะ ได้เนื้อสัมผัสเด้งๆ ได้เคี้ยวของเนื้อกรอบ ผสมกับเนื้อร่วนๆที่อัดรสชาดผัดกะเพราเน้นๆจากเนื้อสับ

เคยสั่งแต่กะเพราหมูชิ้น ก็อย่าให้อีกฝ่ายน้อยใจ กะเพราเนื้อชิ้นก็มาจร้า มาดูกันว่าทำง่ายขนาดไหน #ครัวผจญภัย

ผัดกระเพราเนื้อราดหน้าข้าว เป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่มีในร้านอาหารตามสั่งทั่วๆไป รสชาติเผ็ดนิดๆ จานเดียวอิ่มอร่อย

#ข้าวแกง เมนูโปรดร้านข้าวแกงของเราค่ะ ชอบกินเหลือเกิน ฟินมากกก ปกติตามร้านจะเป็นกะเพราหมูหรือไก่เป็นหลัก ใส่ถาดใหญ่ๆไว้ แต่รอบนี้แคทใช้เนื้อวัวนะคะอยู่ต่างประเทศ ใส่ใบกะเพราน้อยหน่อยนะคะรอบนี้ เพิ่มกันได้ตามชอบเลยน้า

ไปกินกะเพราเนื้อแบบแห้งๆ ตามร้านดังมาหลายร้านยังไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่ ไม่ลองมาทำเองดู ใช้เนื้อริบอายนำมาสับ วิธีการคือทอดเนื้อสับก่อน แล้วนำขึ้นมาพักไว้ ก่อนเอาไปผัดกะเพรา