ตั้งน้ำสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง คนอร์ก้อน ลงไป รอน้ำเดือด ใส่ไก่น่องสะโพกลงไป รอจนไก่สุก

ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูตำ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา และ พริกป่น ชิมรสตามชอบ ใส่เห็ดนางฟ้าตามลงไป

ใส่ผักชีใบยาว และ พริกแห้งคั่วลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ