ต้มหมูให้สุกค่ะ ต้มเสร็จแล้วเทน้ำออก รอให้หมูเย็น แล้วค่อยฉีกตามขนาดที่ตัวเราชอบ ปล.อยากไห้หมูเย็นเร็วๆ แช่น้ำอุหภูมิห้องค่ะ (อย่าแช่นานนะค่ะ เอาแค่หมูอุ่นๆพอ แล้วเอาจากน้ำเลยนะค่ะ) แล้วลองฉีกหมูดูว่าร้อนมั้ย ถ้ายังร้อนอยู่ไห้แช่น้ำต่อ ในกรณีน้ำที่แช่เริ่มอุ่นให้เปลี่ยนน้ำเลยค่ะ

ผสม น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ลงในหมูที่ฉีกไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

ต้องน้ำมันไฟแรง พอน้ำมันได้ที่แล้ว เบาไฟอยู่ประมาณระดับกลาง แล้วคอยคนด้วยนะค่ะ พอสีหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึงกันแล้วก็ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน ปล หมูเริ่มเย็นก็จะไม่อ่อนเหมือนตอนที่ตักออกจากกะทะ เราก็เริ่มแยกอันที่ติดๆกันออกในขณะที่กำลังอุ่นๆได้เลยนะค่ะ