Bersihkan ayam beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu bilas

Siapkan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, gula, garam, kaldu jamur, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis hingga wangi lalu masukkan ayam aduk hingga merata kemudian masukkan air sampai ayam terendam tutup wajan gunakan api kecil ungkep ayam sampai airnya menyusut dan minyak ayamnya keluar jangan lupa koreksi rasa ya bun