ทำหน้าปลาแห้ง เตรียมปลาช่อนแห้งย่างแกะเอาแต่เนื้อไปโขลกให้ละเอียดและฟู เตรียมไว้ เจียวหอมให้เหลืองกรอบ พักไว้

คั่วเนื้อปลาที่ตำละเอียดกับกระทะใหหอม ใส่น้ำตาลทรายผัดกับเนื้อปลา ใส่หอมเจียวลงผัด แตงโมหั่นชิ้นแช่ช่องฟรีส พอเกร็ดน้ำแข็งเกาะ จิ้มกับผัดปลาแห้ง เมนูดับร้อนคนโบราณ