หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว #7

#5000มื้อให้น้อง
ไปกินที่ร้าน ราคาสูงมากค่ะและมีความเค็มมากด้วย พอดีไปเจอหัวปลาสดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ในราคา 50-80 บาท ให้เลือกดูวันที่ที่ติดไว้ค่ะจะได้ของสดใหม่ ส่วนน้ำซีอิ้วสำหรับต้มก็ดัดแปลงเอาวัตถุดิบของบ้านเราใช้เลยค่ะ สะดวกราคาประหยัด ได้รสที่เราถูกใจด้วย
หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว #7
#5000มื้อให้น้อง
ไปกินที่ร้าน ราคาสูงมากค่ะและมีความเค็มมากด้วย พอดีไปเจอหัวปลาสดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ในราคา 50-80 บาท ให้เลือกดูวันที่ที่ติดไว้ค่ะจะได้ของสดใหม่ ส่วนน้ำซีอิ้วสำหรับต้มก็ดัดแปลงเอาวัตถุดิบของบ้านเราใช้เลยค่ะ สะดวกราคาประหยัด ได้รสที่เราถูกใจด้วย
วิธีทำ
- 1
ล้างหัวปลาให้สะอาดด้วยน้ำผสมเกลือ ระหว่างที่ล้างหัวปลาต้มน้ำไว้ค่ะ เอาไว้ต้มหัวปลาล้างคาว พอน้ำเดือดให้ใส่หัวปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงต้ม ประมาณ 5 นาที
- 2
จากนั้นให้ตักหัวปลาพักไว้ก่อน แล้วมาเตรียมทำ น้ำซีอิ้วค่ะ ขิงล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบางๆทั้งเปลือกเลย (เค้าบอกมาว่าจะทำให้หอม) พอน้ำเดือดก็ใส่ขิงที่หั่นไว้ลงไป
- 3
ตามด้วยสัปปะรดที่หั่นเป็นชิ้น และกระเทียมทั้งกลีบ ไม่ต้องทุบ
- 4
พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำส้มหมัก,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลทราย,ตามด้วยหัวปลาใส่ลงไปในหม้อได้เลยค่ะ
- 5
ต้มโดยใช้ไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ ลองชิมรสดูถ้าชอบเข้มข้นสามารถเติมได้ค่ะ ประมาณ 40 นาที น้ำก็งวดพอดี ก็ปิดไฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม













ความคิดเห็น