Chocolate Soft Bread Buns (1x Proofing...very recommended)

Name: Chocolate Soft Bread Buns (1x Proofing...very recommended)
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Roti Coklat:; 240 g tepung terigu protein tinggi (sy pakai Cakra Kembar); 10 g cocoa bubuk (sy pakai Dark Java); 50 g gula pasir; 12.5 g susu bubuk full cream coklat (sy pakai Dancow); 2 butir kuning telur; 5.5 g ragi instant (sy pakai Fermipan); 1.5 g bread improver (opt., sy pakai Baker's Bonus); 65 ml susu cair full cream coklat (sy pakai Ultra); 50 ml air es; 50 g mentega/ margarin; 1/2 sdt garam (skip, krn sdh pakai salted butter); Bahan Isi Roti:; secukupnya coklat meises/ Chocolate Ganache; Bahan Olesan Roti, kocok rata:; 1 butir telur; 1/4 sdt garam; 2 sdm susu cair putih; Bahan Tambahan:; 36 butir chocolate chips, untuk mata dan hidung anjing laut; 24 pcs cereal coco crunch, untuk kumis anjing laut; secukupnya mentega/ margarin unt mengoles stlh matang

Deeva de Fretes @deevadefretes

Jakarta, Indonesia

Terinspirasi dari resep dasar roti empuk NCC. Dan...hasilnya excellent, tetap empuk di hari berikutnya...kalau masih sisa...hehehe. Dicoba yuk moms 😊.

Lebih banyak

Chocolate Soft Bread Buns (1x Proofing...very recommended)

Deeva de Fretes @deevadefretes

Jakarta, Indonesia

Terinspirasi dari resep dasar roti empuk NCC. Dan...hasilnya excellent, tetap empuk di hari berikutnya...kalau masih sisa...hehehe. Dicoba yuk moms 😊.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

12 porsi

Bahan Roti Coklat:
240 gtepung terigu protein tinggi (sy pakai Cakra Kembar)
10 gcocoa bubuk (sy pakai Dark Java)
50 ggula pasir
12.5 gsusu bubuk full cream coklat (sy pakai Dancow)
2 butirkuning telur
5.5 gragi instant (sy pakai Fermipan)
1.5 gbread improver (opt., sy pakai Baker's Bonus)
65 mlsusu cair full cream coklat (sy pakai Ultra)
50 mlair es
50 gmentega/ margarin
1/2 sdtgaram (skip, krn sdh pakai salted butter)
Bahan Isi Roti:
secukupnyacoklat meises/ Chocolate Ganache
Bahan Olesan Roti, kocok rata:
1 butirtelur
1/4 sdtgaram
2 sdmsusu cair putih
Bahan Tambahan:
36 butirchocolate chips, untuk mata dan hidung anjing laut
24 pcscereal coco crunch, untuk kumis anjing laut
secukupnyamentega/ margarin unt mengoles stlh matang

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Campur semua bahan kering, kecuali garam dan mentega, aduk rata.
2

Masukkan susu, air, dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis.
4

Potong dan timbang adonan menjadi 12 buah dgn berat @44g-45g, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit, lalu dibentuk dan diberi bahan isian (sy dgn chocolate ganache filling 1 sdt/ bun). Diamkan 30 menit atau hgg mengembang 90%.
5

Kuas permukaan roti dgn bahan olesan scr merata, beri bahan tambahan untuk mendekor menyerupai wajah anjing laut, tekan lembut.
6

Panggang dgn suhu 180C selama 20 menit atau hgg matang di rak kedua dari bawah oven. Angkat, langsung olesi permukaannya dgn mentega.
7

Roti Coklat lembut siap dinikmati oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba moms cantik 😘.
8

Note: untuk menimbang bahan roti yg angkanya keriting, sy menggunakan sendok takar yg ada ukuran gram. Atau bisa dibulatkan ke atas angkanya.
9

Resep Chocolate Gananche Filling ada di file sy 🔛 https://cookpad.wasmer.app/id/cari/chocolate%20ganache%20filling%20killer%20soft%20bread

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deeva de Fretes @deevadefretes

pada 30 September 2016 01.22

Jakarta, Indonesia

Mother of 2 kiddos. Resep- resep yang saya share adalah hasil uji coba di dapur saya sendiri dan sukses disajikan untuk keluarga tercinta. Foto-foto yang di-upload juga adalah riil pic dengan camera hp saya yang seadanya dan berusaha dikemas se-apik mungkin.. maaf atas keterbatasannya ya moms."Cooking and baking are my yoga."

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya