Bluder Kentang Ekonomis Tanpa Telur - Empuk

Name: Bluder Kentang Ekonomis Tanpa Telur - Empuk
Yield: 60 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Tepung terigu protein tinggi; 5 gr ragi instan; 50 gr gula pasir; 310 gr air es; 750 gr terigu protein tinggi; 120 gr susu bubuk full cream; 3 gr bread improver (sy skip); 50 gr tepung kentang (sy pakai kentang yang dikukus 250 gr); 200 ml air mendidih (sy skip karena pakai kentang dikukus); 265 gr gula pasir; 14 gr ragi instan; 1 sdt vanili; 250 gr air es; 220 gr Margarine dingin; 80 gr butter dingin; 16 gr garam; 50 gr santan siap pakai (sy pakai = kara 40 gr + air 10 gr)

Syahrony @Syahrony

Source: NCC

Aku suka roti Bluder, jadi seneng aja kalau bisa bikin sendiri dari pada beli ya😁🤭 diresep sebelumnya masih pakai banyak telur, nah kali ini aku coba bikin tanpa telur sama sekali, tapi hasilnya empuk, ekonomis kan yah, ini pakai resep NCC, Resep tertulis full yah tapi aku bikin setengah resep aja, jadi 30 biji @50 gr adonan, banyak yah😁 penasaran? langsung yukk cuss resepnya👌

Source: NCC

Lebih banyak

Bluder Kentang Ekonomis Tanpa Telur - Empuk

Syahrony @Syahrony

Source: NCC

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 jam

60 pcs

Bahan A
500 grTepung terigu protein tinggi
5 grragi instan
50 grgula pasir
310 grair es
Bahan B
750 grterigu protein tinggi
120 grsusu bubuk full cream
3 grbread improver (sy skip)
Bahan C
50 grtepung kentang (sy pakai kentang yang dikukus 250 gr)
200 mlair mendidih (sy skip karena pakai kentang dikukus)
265 grgula pasir
14 grragi instan
1 sdtvanili
250 grair es
Bahan D
220 grMargarine dingin
80 grbutter dingin
16 grgaram
50 grsantan siap pakai (sy pakai = kara 40 gr + air 10 gr)

Tersimpan

Cara Membuat

6 jam

1

Siapkan bahan
2

Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai tercampur rata (bisa juga menggunakan tangan) diamkan 90 menit disuhu ruang, lanjut 90 menit lagi dikulkas
3

Kukus kentang, kupas kulitnya, haluskan, sisihkan. Jika menggunakan tepung kentang 50 gr campur dengan air panas 200 ml
4

Campurkan adonan A dengan bahan B dan C, mixer/aduk sampai bergumpal-gumpal, masukkan bahan D, uleni sampai kalis.
5

Diamkan selama 30 mnt dengan ditutup plastik wrap atau kain bersih/serbet
6

Timbang potong adonan @60gr (sy 50gr), bulatkan. Diamkan 15 menit.
7

Pipihkan, beri isi, masukkan kedalam cetakan bloeder yg telah dialasi cup cases. dan Diamkan selama 2 jam
8

Panggang dengan suhu oven 180’C api atas bawah (Oven deck, api bawah 240 atas 160’C), setelah matang segera oles dengan mentega
9

Hasilnya empuk walaupun tanpa telur, ini penampakannya ya
10

Ini looks dalemnya, kebayang kan empuknya 😁
11

Ennakk nih Gaes😁👌