Μοσχάρι οσομπούκο

Name: Μοσχάρι οσομπούκο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κομμάτια (περίπου 1 κιλό) κρέας οσομπουκο; 2 καρότα; 1 σέλερι; 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 φύλλο δάφνη; 1 κ.γ. Δενδρολίβανο; 1 κ.γ θυμάρι; 1,5 ποτήρι νερό; 1 κ.γ. πελτέ τομάτας; 1 ποτήρι κρασί λευκό (ποτήρι μικρό); 1/4 ποτήρι Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Λίγο σπάγκο; 1 κύβο λαχανικών ή μοσχάρι; 1 κ.σ αλεύρι; 1 στίκ κανέλας

Maria Rongiti @maria_rongiti

Ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας!
#καλήχρονιά

Δες περισσότερα

Μοσχάρι οσομπούκο

Maria Rongiti @maria_rongiti

Ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας!
#καλήχρονιά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 κομμάτια(περίπου 1 κιλό) κρέας οσομπουκο
2καρότα
1σέλερι
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
1 σκελίδασκόρδο
1 φύλλοδάφνη
1 κ.γ.Δενδρολίβανο
1 κ.γθυμάρι
1,5 ποτήρινερό
1 κ.γ.πελτέ τομάτας
1 ποτήρικρασί λευκό (ποτήρι μικρό)
1/4 ποτήριΕλαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγοσπάγκο
1 κύβολαχανικών ή μοσχάρι
1 κ.σαλεύρι
1 στίκκανέλας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Δένουμε με λίγο σπάγκο το κάθε κομμάτι κρέας για να μην διαλυθεί στο μαγείρεμα.
2

Βάζουμε το πλακερο στην φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Σοταρουμε και από τις δύο πλευρές και αφαιρούμε.
3

Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε χοντροκομμένα το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλερι και τα σοταρουμε. Προσθέτουμε μετά τον πελτέ και ανακατεύουμε.
4

Μόλις σοταριστει και ο πελτές βάζουμε το αλεύρι. Έπειτα βάζουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το νερό και το κρέας.
5

Τέλος προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβραζουμε για περίπου 2 ώρες γυρίζοντας 1-2 φορές.