หั่นมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผืนผ้า คลุกเกลือป่น1/2ช้อนชา (การคลุกเกลือทำให้ไม่ติดกะทะและไหม้) พักไว้ นำกะทะตั้งไฟกลางๆ ใส่มันหมูที่เตรียมไว้ลงไป คนเป็นระยะๆ น้ำมันหมูเจียวจะคายออกมา จนมันหมูออกเหลืองไม่ถึงขั้นกรอบ ใส่กระเทียมไทยที่บุบไว้พอหยาบๆลงไป คนเป็นระยะ จนกระเทียมสุกเหลืองไม่ออกสีน้ำตาล ตั้งขึ้นพักไว้ รอจนแห้ง (ความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้สีเข้มขึ้นอีกระดับ แต่ไม่ออกไหม้ ที่สำคัญ คือไฟที่ใช้ ต้องไฟกลางเท่านั้น จะได้สีที่สวยเสมอกัน) ส่วนน้ำมันที่เหลือใช้ประกอบอาหารได้เลย คุ้มมากกกก