เตรียมหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่เห็ดที่ลอกผิวออกและล้างสะอาดลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป น้ำหม้อตั้งไฟให้เดือด

เมื่อเดือดแล้ว ชิมดูเพื่อจะเติมเครื่องปรุงให้ได้รสตามชอบ แต่ไม่ต้องเข้มมาก เวลาที่เราทำเส้นหมี่น้ำ เราก็จะปรุงตามรสที่เราชอบอีก หน้าตาของน้ำซุปจะได้อย่างในรูป

เหมาะสำหรับ ท่านที่กิน vegan, เจหรือมังสวิรัติ ได้เลย เน้นเครื่องปรุงแค่เกลือ กับน้ำส้มสายชูหมัก รสชาดและความหอมดีเลยค่ะ (แต่ถ้าใครอยากได้สีเข้มอาจจะเติมซีอิ้วขาวสัก 1 ช้อนชา ก็ได้ค่ะ น้ำตาลอีกหน่อยตามชอบ) น้ำซุปนี้สามารถนำไปปรุงเมนูได้อีก หลายรายการเลยทีเดียวค่ะ

น้ำซุปนี้ ถ้ามีแค่เห็ด เราสามารถใช้เห็ดโดยไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มยังอร่อยเลยค่ะ เอาไว้เพิ่มเติมตอนที่เรานำซุปไปทำอาหารในเมนูที่เราจะทำก็ได้ หรือถ้าชอบรสเผ็ดก็หั่นพริกสดใส่ลงต้มพร้อมทั้งเครื่องปรุงทั้งหมดได้เลย