นำปีกไก่ล้างด้วยน้ำเกลือผสมเบคกิ้งโซดา ให้สะอาดใส่ตะแกรงผึ่งไว้

ผสมน้ำซอส ชิมรสชาดให้ออกเค็มนำหวานตามหรือตามแต่ชอบ สามารถเติมพริกป่นได้ในกรณีที่ชอบเผ็ด

นำปีกไก่มาหมักกับน้ำซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เป็นอย่างต่ำ

มีไรจะบอก...........กรณีที่ไม่มีเตาเตาอบ ให้เอากะทะหรือหม้อตั้งเตาใช้ไฟกลางใส่ปีกไก่รวมถึงน้ำซอสทั้งหมดค่อย ๆ เคี้ยว ถ้าซอสแห้งสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้ รอจนไก่สุก เหลือน้ำคลุกคลิกก็เป็นอันใช้ได้...